豌豆苗含有非常豐富的鈣、磷、B族維生素、維生素A、C、胡蘿蔔素及大量的抗酸性物質，除了有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。它還具有很好的防老化功能，還能起到有效的排毒作用。並且保護視神經、改善視力。
我之前做過一個水培豌豆苗的影片(文章在這裡)，是用這包超市買來，不到三塊錢美金的豆子在室內做水培，結果收成了三次，後來我把最後收成後剪下的不要的這些根莖丟到我的小溫室裡，沒想到它們竟然開花結豆了，所以這樣看來，這些豆子的經濟效益是非常高的。
今年春天的時候，我把這包用不完的豆子種到了後院的菜園裡，其中一批是直接撒在去年冬天的落葉堆裡，然後在用一層落葉覆蓋上，這些落葉其實經過整個冬天的下雪，其實已經快要變成腐葉土了，所以算是很有營養，另一批則是種在堆肥箱做出來的土裡面。因為豆子太多，加上我非常喜歡吃豌豆尖，所以我今年種的非常多，非常的密集。豌豆的根瘤菌可以增強土壤的肥力，種完後的豌豆枯枝爛葉也可以用來做堆肥，也是相當有營養的。
豌豆喜歡涼爽的天氣，日照最好有6小時，它比較耐旱而不耐濕，通風不良或澆太多水容易引起白粉病，豌豆是會攀藤的植物，所以我每年都會廢物利用，把剪下來的樹枝作為豌豆的支架。
我本來想要像往年一樣，先收兩三次的豌豆尖，然後開始採收豌豆，沒想到才經過了短短一個多月的時間，由於我們俄亥俄州經歷了兩周可怕的高溫熱浪，這些豌豆竟然早早就準備開花了，所以我最近不但可以收到豌豆尖，連豌豆花，豌豆都可以一起收成。
因為這次種的豆子和一般外面買的荷蘭豆或是四季豆、甜豌豆是不一樣的品種，種出來的豌豆尖比較多鬚鬚，所以一定要趁一大早的時候採收，才會更嫩，至於豌豆，也比一般的品種小，所以也是要及時採收，我建議如果大家和我種的品種類似的話，可以多種一些，像我這樣大量的種植，幾乎天天都有豌豆尖，豌豆花和豌豆可以吃，如果你有在做水培豌豆苗的話，最後剪下的那些根莖也可以像我一樣埋在土裡面，它們也會繼續生長喔。
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