我超喜歡吃地瓜葉，因為總覺得地瓜葉有我們台灣的味道，而且地瓜葉不但營養價值高，蟲害少，不怕熱，不怕水，不怕旱，在哪裡都可以種，是CP值相當高的懶人蔬菜。來美國剛學會種菜最想種的就是地瓜葉地瓜葉，而且地瓜葉喜歡熱又沒什麼蟲害，所以只要天氣超過攝氏25度，在樹蔭下，盆栽，空曠的旱地，甚至用水耕法，地瓜葉都可以長得很好。給任何想種菜的人都可以提供很大的信心。
地瓜葉的營養成分相當高，其中它含有多量的酚，有抗氧化及抗癌性，被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為是10大抗氧化蔬菜之一，所以也有人把地瓜葉為蔬菜皇后，營養師也認為，地瓜葉可以代替五蔬果，也就是說，如果你工作很忙，沒有時間攝取五蔬果，只要吃地瓜葉，幾乎就可以補充人體所需要的所有營養，其中包括:有蛋白質、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、維生素C等，而且含量都很高。 如果大家對再生菜感興趣，也可以參考我之前的菜生菜的影片，用最省心省力的方式種出經濟利益最高的營養蔬菜，這種不用買籽就可以直接種植的青菜，真的很方便。
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