菜園的九層塔不能過冬(因為我們這裡冬天都是下大雪)，在夏末氣溫降到華式60度(攝氏16度)時就應該準備儲糧。我通常是用冷凍的方式保存九層塔，冷凍的九層塔其實可以放一年，但如果不放心，起碼也可以保存九個月，做菜(我主要是做三杯雞，中式快炒或義大利麵)快盛盤時放入冷凍的九層塔，九層塔依然翠綠的像剛摘下來的一樣新鮮不變黑喔!
處理過程如下:
1. 剪下肥大的莖葉
2. 洗好後用廚房紙巾擦乾或晾乾
3. 裝入密封袋，擠出空氣後密封 4. 放入冷凍庫(不可壓到，避免葉子碎掉)
如果進一步想知道如何種植九層塔, 讓葉子持續肥大, 和保存九層塔的話, 可以參考我的這個詳細的影片: https://youtu.be/AOFHKBfUqOE (文字版在這裡)
下面這個影片是簡單版冷凍九層塔的方法:
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