【一物多吃】全身都是寶的植物

這一兩個星期都在採摘南瓜嫩葉，自己長出的南瓜竟然也開花了！所以想要做個影片跟大家分享一些我覺得經濟效益很高，全身都是寶的植物。我的菜園種的東西不算多，所以我盡量種可以一物多吃，除了可以吃瓜，吃豆，最好是連這些瓜豆的嫩葉都可以採來食用的植物。這種物盡其用的方法很適合我這這種超節省又忙碌的家庭主婦。我喜歡用自然的方式種菜，每樣植物我希望都能做到充分利用，所以這些經濟效益高的植物都是我菜園的常見蔬菜，也是我家廚房的常見食材，有時忙到沒時間買菜，或是特殊情況不能出門，有了這些救急的蔬菜，對家庭主婦來說真的很方便，真心推薦給大家！

如果你看過我的頻道，就會發現我在後院種菜主要是用最自然簡單的方式，我不是專業種菜的，家裡也只有三個人，都是小鳥味，所以我種東西都種不多，每樣植物最好是一物多吃，除了可以吃瓜，吃豆，最好是連這些瓜豆的嫩葉都可以採來食用，所以我今天就跟大家分享這些全身都是寶的植物，如果你有更好的建議，我也非常歡迎大家在留言區分享給我。

1. 佛手瓜

佛手瓜也叫做合掌瓜，佛手瓜的嫩葉就是龍鬚菜，我非常喜歡吃龍鬚菜，所以每年一定會種佛手瓜，我和大部分的人都不太一樣，我雖然每年種，但從來沒有讓它有機會長出瓜來，因為我住的地方是美國的Zone 5 區，冬天很冷，通常到了10月11月佛手瓜就差不多不行了，所以在這短短的幾個月，我都是不斷地採摘它的嫩葉，通常龍鬚菜的嫩葉要一大早去採，那時的嫩葉最新鮮，水分最多，最好吃，我每年大概只有種幾顆，從來都不夠我吃，所以龍鬚菜是我唯一沒辦法和朋友分享的美食，在美國，我住的地方從來沒有看到有賣龍鬚菜的，最近朋友在網上看到有賣龍鬚菜的，非常的新鮮也非常的貴，這樣小小一把，一磅的價錢是$8.99，如果大家沒有概念，我就拿上海青，也就是青江菜舉例，青江菜是最便宜的菜，通常一磅只要1.99就可以買到，中國超市和美國超市都有賣，你看龍鬚菜和青江菜比有多麼的珍貴! 所以喜歡吃龍鬚菜的朋友，我真心的建議大家可以試看看！

2. 南瓜(pumpkin)

一般南瓜的種植要等好幾個月才能開始採摘南瓜，我因為喜歡吃龍鬚菜，所以有時龍鬚菜不夠我吃的時候，我就採摘南瓜嫩葉，味道也是非常的香，但是因為南瓜嫩莖嫩葉的部分會毛毛的，所以像我女兒就不喜歡，我就會把它的外面這層毛毛的撕掉，然後就像炒龍鬚菜一樣，是用薑先爆香再炒。

如果大家有看過我之前改良土壤那個影片，就知道我的土壤都是自己堆肥出來的半發酵土堆的，今年的堆肥土裡長出了非常多的南瓜幼苗，大家知道南瓜葉子超大，又很會長，又很會蔓延，所以我拔了幾十個南瓜幼苗，只留下四顆，三顆主要吃嫩葉，一顆拿來長南瓜，除了南瓜嫩葉可以食用之外，它的花也是我家廚房的常見菜之一，南瓜花很大，可以裡面包絞肉拿去蒸或是拿去炸，我有時只是裹個粉拿去氣炸，也是很美味的，如果大家有興趣也可以在網上用關鍵字”南瓜花”去找食譜喔！

3. 節瓜(Zucchini)

節瓜和南瓜很像，只是它沒有這種藤蔓，所以嫩莖葉通常不採摘，但是它的花像南瓜花一樣很大，是可以食用的，南瓜花和節瓜的花都不需要把中間的花蕊拿掉喔，不用像金針花那樣處裡的，炸的，炒的，蒸的都很好吃，南瓜花的食譜都可以套用在節瓜花上食用，另外，通常吃花，我們就吃公花，就是長這樣的花，因為母花還是要讓它長瓜的，除非你的母花太多，不然的話，公花拿去授粉之後就可以採摘了喔！

4. 絲瓜

絲瓜長到後期是非常多藤蔓和莖葉的，所以我也是都會在一大早去採摘絲瓜的嫩莖葉，和南瓜嫩莖葉一樣的處理方法就可以了，另外，有些人也會拿它來配稀飯或放在湯裡吃，它沒有毛毛的，所以就像處理龍鬚菜一樣就可以了，食譜方面，只要龍鬚菜的食譜都可以套用在絲瓜嫩莖葉上喔！

5. 豌豆苗

說完瓜類的嫩莖葉後，現在輪到豆類，最常見的吃嫩葉的就是豌豆了，也就是一般我們說的豌豆苗，在超市，豌豆苗也是屬於比較貴的蔬菜，因為我喜歡吃嫩葉，所以每年種豌豆苗其實都是為了要吃嫩葉，所以在我們這種下雪很多的地方，在二三月時就可以下種子，它不怕雪，所以早點種植就可以比較長時間採摘到豌豆苗，或是在8月底九月初的時候種植，也可以收嫩葉收到12月，豌豆苗的食譜就是一般的炒大蒜，或是在麵裡面加點豌豆苗就很美味了。

6. 翼豆(四稜豆)

老實說，這個翼豆真的很難種，我自己種了兩年了，目前都沒有成功過，不知道是天氣的原因還是什麼原因，種到秋冬，它還是小小的，所以我從來沒有收過翼豆，但是我會推薦給大家是因為我已經聽說它的經濟效益非常的高，翼豆的豆子狠珍貴，它的莖葉聽說和地瓜葉一樣，它的根聽說也可以食用，可以說是全身都是寶的一種植物，如果大家有成功的例子，我真的非常想學習，請大家可以在留言區給我建議。

7. 枸杞

很多華人喜歡種枸杞，我自己也有種，是朋友給的苗，我種了兩年，收不到五顆枸杞，但是倒是會拿枸杞葉來做菜，枸杞葉和枸杞一樣具有相當的營養價值，對眼睛很好，帶有和枸杞一樣的味道，所以我會拿來做枸杞煎蛋或直接用大蒜炒一盤枸杞葉，有時沒有青菜時，這也算是救急的一種青菜。

8. 白蘿蔔

華人都喜歡種白蘿蔔，我自己也是年年種，有時白蘿蔔收成很差，蘿蔔很小，不用太沮喪，就把蘿蔔葉子拿來當作假雪裡紅來處理，白蘿蔔的葉子也有人會先曬乾，然後作醃菜，大家也可以上網找自己喜歡的食譜。

我在YouTube頻道裡分享了我的懶人種植草莓法(文字稿在這裡), 有興趣的朋友也可以參考喔!