空心菜的營養價值很高，可以調節體內水平衡，減少便秘，清熱去火，美白護膚，抑制脂肪的吸收，降低膽固醇，降血壓，降血糖，提高免疫系統，保護眼睛，保護神經系統。
但是因為空心菜屬寒，所以體質虛弱、脾胃虛寒的人要盡量少吃。 空心菜的生命力很強，和豆瓣菜，也就是西洋菜一樣，喜歡在濕潤的泥土中生長，但是豆瓣菜喜歡涼爽的天氣，空心菜則是喜歡炎熱潮溼的天氣，而且空心菜喜歡光照，也不怕水淹，所以我們在鄉下的池塘或田邊，都可以看到空心菜，所以我們一般種植空心菜可以選在地勢低窪，容易聚積水的地方。因為空心菜喜歡水又不怕菸，所以我們甚至可以用那種排水不良的花盆拿來種空心菜。
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