現在快要八月底了，我住的地方天氣開始溫差很大，前一陣子突然的幾天低溫，對溫度最敏感的九層塔立刻就展現出怕冷的徵狀了，這也表示現在要開始準備種植秋冬蔬菜了。每個人的環境不一樣，喜歡種的蔬果種類也很不一樣，我在這裡分享的九月可以種的20種蔬菜推薦，是我在美國中部Zone5溫帶地區的個人的經驗!
一般我們都會看這些蔬菜的生長期有多久，像這個白蘿蔔，包裝上寫需要50-60天可以收成，我的紅蘿蔔寫要75天收成，其實大家可以根據你的第一個結霜日first frost date來判斷什麼時候種植最好，我住在美國俄亥俄州zone 5的地方10月中就會開始結霜，也就是氣溫隨時可能會降到攝氏零度以下，如果想要在10月中就可以收成，或是確定十月中，蔬菜可以長到一定的大小足夠抗低溫，那我們現在就應該開始種植，而且大家別忘了通常這些說明上如果寫要50天收成，那你就要加上個7天育苗的時間，因為有些種子需要比較久的時間才會出苗，所以如果是50天收成的，那你希望10月1號收成，就要往前推的57天，也就是在九月初就要撒種子
根據我往年的經驗，在我們屬於冷區的地方，最好是8月中就要開始育苗，這樣，九月底的時候這些苗因為已經不是嫩苗了，抗寒的能力也會比較好，如果在8月初育苗，有時候九月秋老虎突然的一兩個星期超熱天氣，有些蔬菜竟然還會開花抽台，所以在8月下旬育苗在我們美國中部還是比較合適的
首先要介紹的是豌豆，四季豆，豌豆在涼爽的天氣長葉子，我們可以吃他的嫩葉，如果真的天氣突然變熱一個星期，也許會結豆莢，但馬上天一冷，嫩葉還會繼續長，偶爾還會有小豆筴可以吃
紅蘿蔔，這種紅蘿蔔要75天的生長過程，加上兩個星期的出苗期，所以大概要90天才可以收成紅蘿蔔，現在如果八月中播種的話，大概11月中可以收成，去年我最後一批紅蘿蔔是在12月8號的時候收成，只要不是小苗，紅蘿蔔是不怕霜也不怕雪的，當然你買紅蘿蔔種子時要看清楚，每個紅蘿蔔多少還是有些差異的
白蘿蔔，像我這種白蘿蔔，它上面寫50-60天採收，如果加上育苗的一個星期，從播種到收成大概是兩個月的時間，所以我們這裡10月霜凍，八月中到九月中育苗都可以，因為我去年是九月初育苗，12月8號採收的，它長到一個月後不是小苗，就不怕霜凍了，那時採收的白蘿蔔會是最甜的
這種紅色外皮的白蘿蔔我今年春天種過，很快就可以收成了，這上面是寫要6天的育苗，然後是24天的生長期，所以從播種到收成大概就只需要一個月，所以如果你住的地方已經開始轉涼，那你可以現在就種種看，不然的話，就要再等到天氣轉涼一點，像我住的這個Zone5區，我打算九月中的時候在種這個品種
香菜，香菜的育苗時間比較久，所以我會選擇八月中就開始育苗，當然到9月中的時候應該都還來的及的，香菜不怕冷，所以你可以種在外面的菜地或是盆栽種植都不錯，如果像我住的地方，12月就開始下雪，連續的大雪或是急凍天氣，到時候把他們搬到室內也可以活得不錯喔，
快菜，快菜是白菜的一種，它四季都可以長，所謂快菜就是很快就可以收成的蔬菜，我去年是春天育快菜的苗，但天氣熱的時候容易有蟲害，但不會抽台，秋天天一涼，沒什麼蟲子之後，它突然長的超好，也不怕霜，也不怕雪，我只有在急凍的天氣給它蓋上一個這樣的塑膠箱，旁邊弄些稻草，整個冬天都有快菜可以吃，非常耐寒的一種蔬菜，育苗時間大概就只需要4天左右，一個月就可以收成，但是你要像我這樣慢慢收成，整個冬天隨時去採摘也是可以的喔，我住的地方下雪會下起碼兩個月，天氣有時是零下20度持續兩個星期喔!很不可思議吧!
Swiss Chard: 瑞士甜菜，這是我每年冬天必有的蔬菜之一，瑞士甜菜不怕霜不怕雪，八月的時候育苗可以一直吃到明年3月都沒有問題，我的瑞士甜菜通常到了四五月才會開始抽台，所以整個冬天除非大雪好幾天或是連續急凍到零下20幾度的天氣，我會用個花盆或是塑膠桶把它蓋一下保護之外，它可以為你的冬天源源不斷的提供新鮮蔬菜喔
甜菜根，我覺得甜菜根和瑞士甜菜很像，生長的環境和長出的葉子也很相像，甜菜根現在育苗冬天可以像瑞士甜菜一樣源源不斷有新鮮蔬菜可以採摘，如果是在冷區的秋天種甜菜根，那冬天不太會有這個甜菜根可以採收喔，主要始以吃葉子為主
Kale: 羽衣甘藍也是不怕冷的蔬菜，八月育苗還來的及，但是如果在我們這種冷區，九月育苗可能就有點晚了，所有的蔬菜我們最好是讓它們在10月的時候要長到一定的大小，小苗遇到突然的暴風雪還是比較危險的，因為我住的地方天氣不穩定，如果你住著地方比較溫暖，那也許到9月中都還可以育苗喔
其實現在在我們這樣的冷區，如果你到園藝店或是home depot，你也可以找到他們育好苗的白花椰菜，綠花椰菜，或是Kale，Brussels Sprouts，這些都是秋天可以種植的蔬菜，
再來是奶油白菜，青江菜，芥藍，小白菜，油菜，生菜這些喜涼但也可以適應偶爾幾天高溫的蔬菜，他們的生長期大概都是40天左右，如果加上育苗的時間，大概一個半月就可以收成，這些青菜在夏天容易抽台，所以在現在夏末秋初的時候種植，等10月的時候，它已經長到一定的大小，耐寒能力也是我沒想到的，去年我就是9月中才開始播種，雖然經歷了幾次的下霜，但在11月中之前基本上都可以陸續採收，
以上是我過去幾年在我們這種冷區夏末秋初的經驗分享，今年我看到有些也是在我們這種冷區的朋友，在現在8月中育苗，準備種植一些耐寒的小番茄，黃瓜，和冬季節瓜，所以我今年也想嘗試看看，所以也跟著育了些苗，另外，以前我都是在九月開始種菠菜和茼蒿，都沒有成功，所以今年我在8月的時候也是利用開了花結了籽的現成菠菜和茼蒿，這樣把種子隨意的撒在土裡，希望今天這樣的方式，可以成功種出冬季的菠菜和茼蒿，菠菜和茼蒿的出苗需要比較久的時間，有時要兩個星期才會出苗，生長也比較緩慢，所以像我這樣冬天下雪的冷區，最好是8月底之前就要開始種植比較保險
因為我家先生小孩很多蔬菜他們不吃，所以我就沒有去種那些蔬菜，但是我知道這些都是往上大家喜歡分享的秋冬蔬菜，例如芹菜，韭菜，雪裡紅，芝麻葉，油麥菜，喜歡的朋友也可以試看看這些蔬菜 好了，這就是我今天要跟大家分享的秋天種植經驗，如果大家有什麼更好的建議，歡迎大家留言給我！
我在YouTube頻道裡分享了我的很多種菜影片(種菜的文章則是在這裡), 有興趣的朋友也可以參考喔!