我為什麼買氣炸鍋(烤箱)？其實只是純粹想要快速，簡單的填飽一家三口的小鳥胃，這已經是我的第三個氣炸鍋，之前的都被我操壞了，這次就改買氣炸烤箱，因為氣炸烤箱容量比較大, 可以一次做很多樣, 很適合我們一家三口！今天想要用氣炸烤箱來做我們一家三口的晚餐, 歐式牛排+烤大蒜+蘆筍+馬鈴薯+乳酪麵包, 另外加個酪梨生菜沙拉, 就是營養又快速的懶人氣炸晚餐了! 當然, 食材還是盡量用後院菜園裡現成的一些作物: 拔些馬鈴薯, 剪兩根迷迭香,拔些蒜頭就可以進屋開始準備其它食材了!
[材料] 牛肉, 蘆筍, 馬鈴薯, 大蒜, 乳酪麵包, 奶油, 鹽, 胡椒粉。
[氣炸溫度和時間] 先用華氏400度預熱2分鐘, 然後開始氣炸10 分鐘 , 牛排翻面後再華氏380度 6 分鐘。
這是處理好的食材, 馬鈴薯切塊,蒜頭洗乾淨一個個掰開, 牛肉的部分我是在Costco買大塊牛肉切片的, 因為先生很喜歡吃牛肉, 女兒不愛牛肉, 我吃肉也吃得少, 所以我只準備了三塊牛肉塊。另外準備鹽巴, 黑胡椒粉, 奶油。
首先, 先把馬鈴薯和牛肉都淋上一層奶油加奶油的原因是讓食材吸收奶油的香, 畢竟今天做的是西式的, 西方人都喜歡用奶油來做菜, 我們今天也來這樣做做看。
接下去,牛肉加點黑胡椒粉和鹽巴調味, 攪拌一下靜置30分鐘。
馬鈴薯也是加奶油攪拌一下, 讓奶油入味, 我女兒很喜歡吃這種脆脆的馬鈴薯塊, 可是先生每次都說這樣的馬鈴薯沒熟, 他喜歡吃軟一點的, 所以看個人, 如果想要軟一點, 可能時間要延長個10分鐘或是先用電鍋蒸一下。
迷迭香就這樣把葉子弄下後切碎, 和奶油蒜頭混和後加入牛肉中一起醃製。
因為我喜歡用氣炸鍋一次炸多樣食材, 所以會用各類烤盤來分類食物, 今天我就把蘆筍放在下面, 上面鋪馬鈴薯塊, 這樣用奶油入味的馬鈴薯塊也可以讓蘆筍悶出香味來。
至於麵包, 我就直接用超市買的冷凍麵包來做, 因為麵包只要考一下, 所以我放在最下層。
我的擺設這樣的, 上面其中一個烤盤烤牛肉, 烤汁配上大蒜會很香, 同一層的另一烤盤我放蘆筍加馬鈴薯。最下面一層就是乳酪麵包。
要氣炸之前先用華式400度, 也就是攝氏大約200度預熱2分鐘, 然後放上牛肉和蔬菜的食材, 開始氣炸10分鐘。
10 分鐘之後把牛肉烤盤拿出來給牛肉翻面, 同時把麵包放入氣炸烤箱最底層。
牛肉放進去後用華式 380度, 也就是攝氏 180度繼續氣炸 8分鐘。
時間到了可以先把牛肉拿出來, 這時候我通常會把最底層的拿到最上層, 利用餘溫把麵包烤的更酥脆。
我們家只吃全熟的牛排, 所以今天這個溫度和時間是針對全熟的牛排。因為牛排上有奶油和大蒜, 所以炸出來的牛肉很香, 也不會柴, 肉很嫩也很多汁, 賣像還是不錯的!
馬鈴薯和蘆筍一起氣炸, 馬鈴薯因為放上層, 所以有點焦焦的, 我女兒很喜歡, 蘆筍因為在下面, 吸收了馬鈴薯的奶油香, 看起來也很不錯。
最後要上菜時再把麵包拿出來, 麵包熱熱脆脆的, 吃起來很舒服。
我通常做菜的時間是小孩回家後的練琴時間, 大概四五點鐘, 所以看影片時, 希望大家不要介意我女兒的練琴聲!
這種一次氣炸多樣食材真的很方便, 如果你也喜歡做氣炸鍋料理, 可以參考我的其它YouTube影片, 或是相關文章喔!
