簡單種植九層塔/如何保存九層塔(冷凍法)

九層塔是羅勒的一種，味道比西方的甜羅勒還要濃嗆，早在希臘、羅馬時代羅勒就被奉為「香草之王」。我非常喜歡九層塔的味道，所以九層塔是我菜園的必種植物之一。九層塔的營養價值非常的高，而且它還是可以入藥的植物，根據「本草綱目」記載，九層塔能幫身體排除濕氣。除此之外，因為九層塔含有對人體有利的許多營養價值，所以它可以抗發炎、壯骨骼、顧眼睛、消除疲勞、調節自律神經、抗癌。今天我想跟大家分享如何簡單快速種植九層塔，如何讓九層塔越摘越多, 葉子不變小，以及不讓九層塔變黑，還可以保存起碼9個月以上的冷凍保存法！

前幾年在LINE上有傳言說「用九層塔炒蛋會致癌！」的網路傳言，後來經過許多專家和醫師們鑑定，九層塔不但不會致癌，相反的，它還能達到抗癌的效果，國內外也有不少研究報告證實了九層塔的抗癌效果。美國國家癌症研究所更是將羅勒列為有助於預防癌症的植物性食品。

好了，現在我就來介紹怎麼樣簡單快速種植九層塔

當然大家可以用九層塔的種子育苗，但是那樣太久太麻煩，我的建議是直接從市場或超市買新鮮的九層塔，或是用越南店附送的九層塔來生根，挑選比較粗壯的莖，把下面葉子摘掉，留上面幾片葉子讓它可以行光合作用，放在水杯裡，天天換水，因為它喜歡陽光，喜歡熱，所以水杯要放在陽光照得到的窗戶邊，等一兩個星期生了根之後，就可以把它放在土裡種植，因為它對土壤和水的要求不高，而且完全沒有蟲害，所以可以盆栽或是直接種在菜地理，它都會長得很好，如果想要源源不斷的有新鮮的大的九層塔，看到開花就一定要把花摘掉，這樣它就會專注在長葉子上，如果不摘花，它的營養就會跑到花那裏，葉子就會越來越小，最後就會老化，所以九層塔是越摘它會長得越多的香草植物。

因為九層塔喜歡熱，所以像我住的地方到了10月天氣稍微一冷，九層塔馬上就不行了，而且九層塔因為含有容易氧化的物質，摘下後得葉子很容易氧化，造成葉片發黑，所以很多人覺得九層塔的保存很困難。

這裡我推薦一種朋友介紹給我的方法: 將九層塔冷凍起來，我覺得非常有效，我自己去年就是這樣保存的，到現在七個多月了，九層塔炒出來還是非常的鮮綠，冷凍的九層塔其實可以放一年，但如果不放心，起碼也可以保存九個月。

冷凍的方法就是先剪下肥大的莖葉，洗好後用廚房紙巾擦乾或晾乾，然後裝入密封袋，擠出空氣後密封，放入冷凍庫裡，記住九層塔在冷凍庫裡不要壓到，以免葉子碎掉，要吃的時候拿出來，不用解凍，直接放入鍋裡炸或炒，做出來的九層塔就和新鮮的一樣翠綠而且味道還是一樣的好，大家可以試看看喔！

九層塔除了營養價值很高，在菜園裡如果被蚊蟲叮咬，也可以把九層塔直接碾碎塗抹，也很有效喔！

如果你也喜歡九層塔的味道，建議大家可以試著種看看，用最省心省力的方式種出經濟利益最高的營養蔬菜！

如果你也喜歡種菜，可以看看我其它有關種菜的文章，也可以到我的YouTube頻道逛逛喔！